“บร็อคโคลี่” และผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ เช่นกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีบรูเซลเซลและผักคะน้าล้วนแต่มีสารประกอบที่ยับยั้งยีน “WWP1” ซึ่งเป็นต้นเหตุที่ทำให้เกิดการเติบโตของโรคมะเร็งทุกๆประเภทที่พบได้บ่อยๆในหลายชนิด ล่าสุดมีงานวิจัยที่เกี่ยวข้องและแสดงให้เห็นความคืบหน้าของประเด็นดังกล่าวมากขึ้นไปอีก
image: the harvard gazette
ทั้งนี้ Pier Paolo Pandolfi ผู้อำนวยการศูนย์มะเร็งและสถาบันวิจัยมะเร็งที่ Beth Israel Deaconess Medical Center ได้บรรลุผลในการยับยั้งมะเร็งในเซลล์ของมนุษย์และสัตว์ด้วยสารประกอบของบร็อคโคลี่แล้วโดยพวกเค้าเปิดเผยรายละเอียดออกมาว่าโมเลกุลที่มีชื่อว่า indole-3-carbinol (I3C) นั้นเป็นกุญแจสำคัญที่สามารถช่วยยับยั้ง WWP1 เอาไว้ได้ซึ่งดูเหมือนว่าเค้าระบุได้ถูกเพราะหลังจากเอาโมเลกุล I3C เข้าไปในแล็บหนูที่เป็นมะเร็ง
การเพิ่มจำนวนการรับประทานผักจำพวกกะหล่ำถือเป็นวิถีทางในการป้องกันโรคมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพโดย Yu-Ru Lee ก็ได้ทำการระบุว่าอาจจะต้องกินมากถึงวันละ 2.7 กิโลกรัมเพื่อปิดกั้นโอกาสในการเป็นมะเร็งในประเภทต่างๆแบบเบ็ดเสร็จไปเลย
image: genengnews
ที่มา – GENENGNEWS // THE HARVARD GAZETTE